Un grand merci à tous ceux qui m'ont donné leur avis à propos du menu en construction, ou qui ont diffusé l'information autour d'eux. Cela m'a permis de prendre la température, et de voir ce que vous souhaitiez. Confrontés à mes possibilités (et envies, soyons honnêtes), ces éléments m'ont aidée à composer un menu.

 

Voici le principe (c'est long, ceux qui me connaissent savent que je ne sais pas faire autrement, merci de tout lire pour éviter les incompréhensions et m'éviter de devoir vous réexpliquer certains points) :

  • c'est une proposition à la fois pour noël et pour la St Sylvestre, avec une réserve d'un nombre suffisant de commandes pour la St Sylvestre (vous serez prévenus le 20 décembre si je confirme ou non votre demande)

  • la date limite pour commander (important pour ne pas me compliquer la tâche, je vous rappelle que je suis toute seule à tout gérer), que ce soit pour noël ou pour la St Sylvestre : prolongation des commandes jusqu'au 19, 20H ultime délai --> plus vous anticiperez vos commandes, plus vous me faciliterez la chose ...

  • les retraits, au laboratoire, à Chemellier (attention, j'ai déménagé mon labo en février 2021, vous trouverez facilement l'adresse sur votre GPS en indiquant "ma cantine buissonnière") :

    • le 24 entre 15h et 18h --> vous serez invités à m'indiquer votre créneau prévisionnel, pour faciliter mon organisation

    • le 31 entre 15h et 18h --> vous serez invités à m'indiquer votre créneau prévisionnel, pour faciliter mon organisation

  • pas de livraisons prévues, je ne peux pas être partout à la fois ... mais venir chercher vos commandes peut être l'occasion d'une jolie promenade en bord de Loire !

  • j'aimerais éviter les contenants jetables et ne pourrai vous laisser toutes mes boîtes ... ce serait fantastique que vous veniez autant que possible avec vos contenants (je vous donnerai mes instructions à la confirmation de commande)

  • je n'ai pas intégré de plat principal dans l'offre, trop peu de demandes

  • le règlement se fait au moment de la livraison

  • plusieurs de ces éléments sont compatibles avec des régimes vegétalien / sans gluten / sans lait / sans œufs --> n'hésitez pas à me demander, je vous l'indiquerai

  • la formule est à géométrie variable :

    • 5 pièces apéritif différentes, soit pour 8 personnes (40 pièces total), soit pour 6 personnes (30 pièces total) --> si vous êtes seulement 3 ou 4, ben disons que ça vous fera 2 pièces de chaque par personne ! et si vous êtes plus nombreux, rien ne vous empêche de commander plusieurs formules

    • 5 bocaux différents que vous pourrez utiliser comme bon vous semble (pour composer vos propres toasts ou verrines, pour servir avec votre plat, pour offrir) --> des bocaux de 100g, étiquetés, mis sous vide (à conserver au frais)

    • 3 mini-desserts différents (dont 1 décliné en 4 choix différents possibles) : soit en assortiment des 4 (ce qui peut vous faire office de dessert complet / de café gourmand), soit ceux de votre choix, MAIS une commande de 3 unités minimum


Formule pièces apéritives, soit 40 pièces à 70€, soit 30 pièces à 50€ :

  • mini-wrap de sarrasin garni houmous et butternut râpé

  • carré de pain brioché perdu aux herbes, tomme d'Anjou

  • galipettes angevines (champignons farcis à l'échalote et au vin blanc)

  • mini-brochette de polenta rôtie à la tomate, carotte fondante, tomate séchée maison

  • falafel aux pois cassés (délivré congelé, à réchauffer directement au four pour préserver son croustillant), sauce labneh maison au zaatar

Bocaux, à 5,50€ l'unité :

  • caviar d'aubergines fermentées au sésame

  • tapenade d'olives noires

  • chutney courge raisin sec

  • condiment de carottes à l'indienne

  • tartare d'algues buissonnier

Mini-desserts, 2,50€ l'unité (sauf pour les energy-balls - à 2€) ou 7€ l'assortiment des 3 desserts :

  • energy-ball, au choix :

    • sarrasin, figue, sésame

    • noix, pruneaux, café

    • cajou, abricot sec, orange, gingembre

    • cacahuète, pomme, cannelle, coco

  • mini-verrine panna-cotta cardamome, coulis poire-châtaigne

  • carré citron-gingembre

 

 

Voilà voilà, c'est à vous de jouer, à vos commandes (en cliquant ici),

et peut-être à tout bientôt !