Les pâtisseries végétales
DES DESSERTS QUI NE MANQUENT PAS DE GOÛT !
Ma cantine buissonnière vous propose des pâtisseries végétales originales, sur Angers ou dans tout le Maine-et-Loire. Que ce soit pour des raisons écologiques, d'allergies diverses, ou encore parce que vous appréciez des desserts gourmands sans être lourds à digérer pour autant, la gamme de pâtisseries végétales est faite pour vous !
Réinventer la gourmandise
LA DÉCOUVERTE JOYEUSE DE LA PÂTISSERIE VÉGÉTALE
C'est une demande de plus en plus importante de la part de mes clients : un dessert « sans » (œufs ? lait ? gluten ?) mais surtout pas sans gourmandise. J'ai transformé cette demande en défi : monter en compétences dans le domaine de la pâtisserie végétale. Restait à trouver : la disponibilité, l'interlocuteur pertinent, l'opportunité. Un des déclencheurs a été la cessation brutale d'activité d'un important éleveur, fournisseur en œufs bio du département, à l'automne 2024 : il a bien fallu s'adapter à une pénurie et un rationnement non anticipés.
Concours de circonstances, Linda Vongdara, fondatrice de l’École internationale de la pâtisserie végétale, L'Okara, a proposé une session de formation au même moment.
Et ça a été une découverte très positive pour moi ! Gourmande invétérée, j'avais déjà eu l'occasion de goûter ou tester quelques recettes de pâtisserie végétale mais n'avais pas été complètement emballée : soit la gourmandise n'y était pas, soit c'est à coup d'ingrédients techniques difficiles à trouver et dont la composition pose problème – en tout cas que je ne souhaite pas utiliser. Moi qui aime et ai un grand besoin de comprendre – pour devenir autonome et pouvoir créer mes propres recettes – la pédagogie sur ce plan a été au rendez-vous. Et cerise sur le gâteau, j'ai découvert que cette pâtisserie était bien plus digeste que la pâtisserie traditionnelle, ce qui n'est pas sans intérêt !
Comment découvrir mes pâtisseries végétales ?
CRÉATION DE DESSERTS VÉGÉTAUX SUR-MESURE, À ANGERS ET DANS TOUT LE MAINE & LOIRE
Après avoir testé une petite proposition de bûches pour les fêtes de fin d'année 2024, est née cette proposition plus pérenne de pâtisseries végétales. À partir d'une petite gamme, je m'adapterai à vos goûts, à la saison des ingrédients, ou encore à vos allergies.
Nous pourrons composer ensemble les desserts de vos événements privés, associatifs, ou de vos repas d'entreprise, qu'ils soient de type « entremet chocolat », « bûche de Noël », « bavarois », « tarte », « muffin », « cake », « cookies géants », ou enfin « brioches ».
Envie de découvrir la pâtisserie végétale à Angers ?
DE LA GOURMANDISE VEGAN DANS TOUT LE MAINE ET LOIRE (49)
Des créations savoureuses, raffinées et digestes, élaborées avec des ingrédients de qualité, sans compromis sur la gourmandise. Pour une occasion spéciale ou juste pour le plaisir, laissez-vous tenter par des douceurs faites sur-mesure dans le Maine-et-Loire. Contactez-moi dès aujourd’hui pour passer commande ou en savoir plus !